Поторопитесь! Заканчивается через 
16 заказов за последние 7 дней.
Видеозаписи лекций без обратной связи и участия преподавателя. Вы получите доступ к материалам сразу после оплаты.
Для кого?
Для тех, кому близка тема здорового питания, кто мечтает изменить образ жизни, но не готов отказаться от сладкого, хочет научиться готовить веганские десерты: печенье, шоколад, батончики, конфеты, пирожные и торты, или, возможно, собирается расширить ассортимент/открыть бизнес в новом направлении!
Вы научитесь технологии приготовления десертов без яиц, глютена и молочных продуктов, научитесь пользоваться калькулятором калорий, конструктором десертов и получите большую книгу рецептов.
Неделя 1. Печенье и пастила
– Виды печенья и пастилы.
– Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов).
– Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса).
– Хранение.
Практическая часть: приготовление яблочной пастилы и лимонно-миндального печенья.
Уровень сложности: легкий.
Неделя 2. Raw шоколад
– Виды шоколада.
– Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов).
– Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса).
– Хранение.
Практическая часть: приготовление raw шоколада, корпусных шоколадных конфет с карамельной начинкой.
Уровень сложности: средний.
Неделя 3. Батончики и конфеты
– Виды батончиков и конфет (различия по составу, технологиям приготовления).
– Ингредиенты (выбор, расчет количества, подготовка ингредиентов).
– Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса).
– Хранение.
Практическая часть: приготовление карамельного батончика, конфет со специями.
Уровень сложности: средний.
Неделя 4. Торты
– Виды тортов (на основе орехов, фруктовые, на основе зеленой гречки, овощные торты).
– Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов).
– Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса).
Практическая часть: приготовление двухслойного кешью-кейка на ореховом корже.
Уровень сложности: средний
